와인에어울리는음식1 [와인과 음식] 와인과 어울리는 음식은 따로 있다 [와인과 음식] 와인과 어울리는 음식은 따로 있다 와인은 긴장을 풀어주고 참을성을 더해줌으로써 나날의 삶을 느긋하고 여유롭게 해 준다. -벤자민 프랭클린 와인과 음식의 궁합은 정말 중요하다. 와인과 음식이 잘 맞을 때 시너지 효과가 나기 때문이다. 음식과 와인은 종류별로 아로마, 질감, 풍미가 다른 만큼 음식과 와인을 같이 맛보면 물을 마시며 식사할 때보다 더 흥미로운 풍미를 느낄 수 있을 것이다. 와인과 음식 스타일에 대한 기본 상식만 있으면 가능한 일이다. 1. 산도 산은 풍미에 터보차저의 역할을 한다. '신맛'이 필요 없는 음식조차 약간의 산성 성분이 들어가면 풍미가 살아난다. 산도가 높은 와인을 크림이나 치즈 소스가 들어간 요리에 곁들이면 요리의 풍미를 더 오래 느낄 수 있을 것이다. 굴에 갓 짜.. 2023. 1. 8. 이전 1 다음
