와인시음2 [와인시음] 어떻게 디캔팅을 해야 할까요? [와인시음] 어떻게 디캔팅을 해야 할까요? 와인은 최고의 음료다. 물보다 순수하고 우유보다 안전하며 청량음료보다 산뜻하고 독주보다 순하며 맥주보다 생기 넘칠 뿐 아니라 우리 인간이 알고 있는 어떤 음료보다 예리한 시각, 후각, 미각에 큰 즐거움을 주기 때문이다. -안드레 사이먼 와인을 마시는 데에 법칙이 있다면 프랑스에서 하는 법칙을 사용하면 되겠다. 보르고뉴에서는 디캔팅을 하지 않는다. 보르도에서는 어린 와인일수록 디캔팅을 해서 마신다. 카베르네 소비뇽과 메를로와 같은 와인 말이다. 빈티지 포트는 디캔팅을 하는 경우도 있으나 포트 와인은 주의해야 한다. 그렇다면 디캔팅은 어떤 순서로 하면 될까? 1. 병목을 감싼 캡슐 제거하기. 병목을 통해 흘러나오는 와인을 잘 보기 위해서는 병목의 캡슐을 완전히 제거.. 2023. 2. 13. [와인시음] 어떻게 하면 와인을 더 맛있게 마실까? [와인시음] 어떻게 하면 와인을 더 맛있게 마실까? 와인을 제대로 이해하기 위한 가장 좋은 방법은 많이 마셔보는 것이다. 가능한 한 많은 와인을 맛보며 어떤 와인이 자신의 취향인지 경험을 쌓는 것이 중요하다. 책을 읽고 와인 모임에 참가하고 다양한 와인도 마셔보는 것이 좋겠다. 와인 시음은 '색깔 보기', '스월링', '냄새 맡기', '맛보기', '음미'의 다섯 단계로 이뤄진다. 1. 색깔 보기 와인 색깔을 구분하는 가장 좋은 배경은 하얀색 배경에 대보는 것이다. 흰 냅킨이나 식탁보 따위에 와인잔을 비스듬히 대보면 구분하기가 쉬워진다. 물론 기준이 되는 색은 시음하는 와인이 화이트 와인인지 레드 와인인지에 따라 다르다. 화이트 와인은 흐린 연두색부터 갈색까지 레드와인은 심홍색부터 갈색까지 색의 차이가 다.. 2023. 1. 8. 이전 1 다음
