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[성수/서울숲] 힙한 오이스터바 더즌오이스터(Dozen oyster) [성수/서울숲] 힙한 오이스터바 더즌오이스터(Dozen oyster) 겨울에는 꼭 먹어야 하는 음식이 있는데, 바로 굴이다! 성수에 위치한 오이스터바 '더즌오이스터' 캐치테이블 예약이 가능하여 예약하고 방문했다. 영업시간 매일 15:00~23:00(라스트오더 21:50)/ 02-469-0916 더즌오이스터바의 입구에는 굴이 잔뜩 쌓여있다. 굴을 좋아하는 분이라면, 특히 추운 계절이라면 꼭 방문해 보길 바란다. 오픈 키친에서 즐기는 신선한 굴과 와인! 깔끔한지 눈으로 확인할 수 있어 좋고, 음식 나오는 시간도 빠른 편이었다. 바 테이블에 앉으면 앞쪽에 굴이 잔뜩 쌓여있다. 원래는 더 많이 쌓여있던데... 우리는 화이트 와인을 마시기로 했다. 뭘 시켰는지 기억이 안난다. 기억이 나는 것은 그저 와인잔이 비면.. 2023. 1. 12.
[프랑스 와인] 보르도 레드 와인을 고르는 요령 [프랑스와인] 보르도 레드 와인을 고르는 요령 프랑스 와인 중에서 가장 유명한 와인은 아마 보르도(Bordeaux) 와인일 것이다. 프랑스 남서부에 위치한 보르도는 세계 최대의 고급 와인 생산지이기 때문이다. 프랑스 AOC 와인 생산의 1/4를 차지할 정도로 프랑스에서 가장 큰 포도원을 보유하고 있다. 보르도에서 생산되는 와인의 약 90%는 레드와인이다. (화이트도 훌륭하지만 말이다.) 많고 많은 보르도 와인 중에서 어떤 와인을 골라야 할지 고민인 분들을 위해 보르도 레드 와인을 고르는 방법을 소개하려고 한다. 1. 와인 스타일 정하기. 보르도 와인은 레드 블렌딩이 특징으로 여러 포도를 블렌딩 해서 빚어지곤 한다. 다시 말해 생테밀리옹이나 포므롤산 같은 메를로 스타일의 보르도 와인을 사고 싶은지, 아니면.. 2023. 1. 11.
[프랑스 와인] 프랑스 와인과 보르도 이야기 [프랑스 와인] 프랑스 와인과 보르도 이야기 세계 최고의 와인을 꼽으라면 프랑스 와인일 것이다. 그 이유는 프랑스는 수천 년에 이르는 와인 양조 역사를 갖고 있고, 지역별로 포도의 품종도 다양하기 때문이다. 그래서 프랑스 와인은 세계 최고의 명성을 자랑한다. 프랑스가 와인으로 세계 최고가 될 수 있는 이유는 바로 품질 관리가 철저하기 때문이다. 프랑스 와인을 이해하기 위해서는 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(Appellation d'Orgine Controlee), AOC를 알아야 한다. AOC는 프랑스에서 가장 좋은 와인의 등급을 규제하는 법률(최고급 와인)이다. 원산지 통제명칭으로 와인 생산 지역, 포도의 품종, 와인 제조방법, 알코올 함유량, 포도나무 심는 방법, 가지치기, 관할구역, 포도수확량, 숙성조.. 2023. 1. 10.
[밤 조림] 리틀 포레스트 속 별미, 보늬 밤 조림 만들기 [밤조림] 리틀포레스트 속 별미, 보늬밤조림 만들기 영화 '리틀 포레스트'에는 가을을 맞이하여 만드는 보늬 밤 조림이 나온다. 영화를 보고 만들어 본 보늬 밤 조림은 한번 맛보면 그다음 시즌에 또 만들어야 할 정도로 맛이 좋다. 만드는 과정이 고되긴 하지만 그만큼 맛있고 만들고 나면 뿌듯함을 느낄 수 있다. 그냥 먹어도 좋고, 베이킹에 활용하기에도 좋다. 빵에 아이스크림에 곁들여 먹기에도 훌륭하다. 유튜브에도 다양한 보늬 밤 조림 레시피가 나온다. 여러 레시피를 살펴보다 마음에 드는 방법을 찾았다. 보늬밤조림 Chestnut compote 1. 재료 껍질 벗긴 밤 1700g, 설탕 1020g, 베이킹소다 3T, 간장 3T(45ml), 럼주 3T(45ml)(럼은 취향에 따라 추가) 2. 만드는 법 1) 밤.. 2023. 1. 9.

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